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具雑煮は寛永14年（1637年）の島原の乱の際に

一揆軍の総大将であった天草四郎が、約3万７千人の信徒

たちと籠城し、農民たちに餅を兵糧として蓄えさせ、

山や海から様々な材料を集め、雑煮を炊き、栄養を取り

ながら約3ヶ月戦ったといわれています。

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カツオと昆布でダシを取り、根菜やおもち、卵焼きなど

他十二種類の具材をふんだんに使用しています。

女将の出身地でもある島原の味を皆様にお届けします。